隨著時代發展，農業果業也從人工收割分類到現如今的機械收割分類，帶大家了解一下水果分級機的工作原理。

水果分級機工作原理是：將采摘來的水果倒入洗果槽后，啟動該機器的控制裝置，使其經過洗滌、輸送、清洗、打蠟、蠟干、輸送、多排轉成單排、等級識別及分級下線各個步驟的操作，可以完全實現自動化分級。

故次機器包括以下幾大部分：洗果槽、洗滌輸送機、水果清洗機、打蠟機、水果蠟干機、輸送裝置、多排水果線轉成單線機構、水果等級識別裝置、水果分級下線結構。

水果分級機的分級內容一般分為等級和大小兩項，涉及多項物理指標和化學指標。所謂等級分級是指諸如優、良、中、合格、等外等幾個規格，評價指標有外觀的顏色、光澤、內部的糖度、酸度、果肉軟硬度、有無外部損傷、內部缺陷、奇形怪狀等;大小分級諸如超大、大大、大、中、小、小小、過小等多個規格，評價指標包括直徑、長短、粗細、輕重等.